新潟県産酒米「越淡麗」を45％まで磨き上げた純米大吟醸を、生原酒として仕上げた一本です。大吟醸でありながら、生原酒ならではの瑞々しさと透明感を併せ持つ、これまでの妙高酒造にはなかった味わいが特徴です。 【クラウドファンディング1週間で100％達成】 現在クラウドファンディングでは、 新たにリターンも追加しておりますので、 ぜひプロジェクトページもあわせてご覧ください https://camp-fire.jp/projects/907232/view 【「妙髙山 UCHOTEN」とは？】 これまでの「妙髙山」ブランドの延長線上ではなく、その“さらに上”に位置づけるプレミアムラインです。 「UCHOTEN」という名は、妙髙山の別名である「須弥山（しゅみせん）」（サンスクリット語）に由来しています。須弥山とは、仏教世界観において宇宙の中心にそびえる聖なる山。その最上階に位置するのが「非想非非想天」、別名「有頂天」と呼ばれる世界。ラベルデザインは幾重にも重なる山のかたちをベースに、標高の違い、そして頂へと向かう視線を表現。 “頂の、その先”を目指すこのラインでは、原料や造りにおいても明確な基準を設け、精米歩合49％以下という定義のもと、より研ぎ澄まされた表現を追求していきます。 妙髙山 UCHOTEN 純米大吟醸 越淡麗 生原酒 原料米：越淡麗 精米歩合：45％ アルコール分：15％以上、16％未満 蔵出し日：2026年02月06日(金)